El sábado 21 de Abril nos juntamos a escuchar a la Doctora Melina Viera,
quien nos habló sobre formas saludables de alimentarnos y cocinó según
métodos adecuados. Dónde, cómo y quiénes en este álbum de fotos.
El almacén itinerante
Cafecito de Higo y Té esperandonos
El almacén itinerante 2!
Todo listo
El compañerito esperando el break
Y arrancó: presentamos a la Doctora Melina Viera
Melina
comienza presentando sus bases teóricas, basadas principalmente en
estudios antropológicos que cuentan el desarrollo de la alimentación
humana de 3 millones de años a esta parte...mientras, circulaba el mate
por supuesto!
Continúa
la presentación con los regímenes inadecuados o adecuados a nuestra
constitución corporal. Cambiamos yerba y seguimos mateando.
Hacemos
una pausa. Torta de algarroba, cuqui´s cookies (galletas de trigo y
avena), bombones y turrones crudos, pan integral, dulce de membrillo
casero, café de higo, té de cedrón y aire puro.
Continúa la pausa...bueno, había mucho para comer y charlar!
Comienza
la parte práctica: con pocos materiales y mucha conciencia. Cocinamos
arroz a bajas temperaturas para mantener sus propiedades y para que de
esta forma pueda considerarse verdaderamente un alimento y no sólo algo
para llenar la panza.
"Una
olla buena siempre es pesada" dice melina, quien trajo todo su
equipito. Cocinamos en su anafe eléctrico, controlando siempre la
temperatura.
Mientras se cocina el arroz, hablamos de los otros cereales y leguminosas. Cada uno tiene su tiempo y su forma.
A ver cómo va esto?
La
práctica es sencilla pero novedosa. Saltan dudas, charlamos, se
despejan. Asentamos la necesidad de un método de cocción conciente.
El arroz demora. La paciencia será recompensada.
Melina
nos muestra fotos de lo que hace en su cocina. Luego de la cocción,
podemos emplear los cereales y leguminosas en recetas variadas,
creativas y riquísimas. Acá vemos un quesillo de soja con hierbas.
Terminó
la reunión. Repartimos certificados y nos quedamos un buen rato
charlando, queriendo llevarnos un poquito más. Hasta empezamos a charlar
qué nos gustaría para un próximo curso!
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